La cuisine en verres

Emmanuelle Andrieu

Editions Romain pages
mars 2007

11.88 €

La cuisine doit toujours être un plaisir. L’idée de la recette germe dans l’esprit du cuisinier, le plat prend forme entre ses mains pour être ensuite offert à la dégustation.
Mais ce partage des saveurs doit aussi présenter un attrait pour l’oeil, susciter un intérêt, voire provoquer un amusement. Même si, à vos fourneaux, le temps vous est compté et que le le plat élaboré est d’une grande simplicité, il restera essentiel d’apporter un soin tout particulier à la présentation des repas.

Des recettes pour verres culinaires, ou comment mettre les grands plats dans les petits ! 66 recettes alléchantes ont été pensées pour une présentation imaginative dans des verres de toutes formes, mais aussi dans des bols pour partager à plusieurs, des mugs transparents pour garder au chaud, des photophores pour cuire au four...
Séduisantes, variées dans les associations de saveurs et de textures, rapides à confectionner, les recettes sont indiquées pour une cuisine à la fois simple et élégante. De quoi ravir, sans prétention, les yeux et les papilles de vos convives.

Emmanuelle Andrieu est une vraie cuisinière, de celles qui passent des heures chaque jour à leur fourneau pour expérimenter, noter et faire déguster leurs créations.