La cuisine des p'tits chefs

Thomas Feller  
 

Guide (broché). Paru en 03/2009

Eds First
 

6.56 €

La cuisine est un jeu d'enfants !

Fini les grimaces devant l'assiette de légumes qui refroidit : la cuisine se met à la portée des enfants ! Rien de mieux qu'un après-midi de complicité aux fourneaux pour leur apprendre à bien manger. Essayez avec eux ces 50 recettes faciles et équilibrées pour petits, moyens et grands : vous allez être étonné…

50 recettes vites faites, bien faites

Beignets de poulet maison, purée de courgettes au chèvre frais, brochettes de fruits et bonbons, tomates cerises farcies, pommes de terre au saumon, piscine de cerises en clafoutis, salade niçoise au thon poêlé, le vrai hamburger fait maison, gâteau de crêpes surprise... Ils vous les réclameront !

Macarons faciles

Sébastien Serveau, Nicolas Edwige
 

Guide (relié). Paru en 03/2009

Eds Lec
 

7.51 €     

Avec Macarons faciles, maîtrisez les bases de la pâte à macaron. Apprenez comment la décliner grâce aux arômes, ingrédients et colorants (macaron vanille, pistache, chocolat… ) et trouvez la bonne association de garniture… parce qu’une fois que l’on maîtrise la technique de la pâte à macarons, on sait tout du macaron !

11 recettes faciles pour réussir vos Macarons

Smoothies

Collectif
 

Guide (cartonné). Paru en 03/2009

Eds Larousse
 

7.51 €  

Très belle collection de boissons savoureuses et vitaminées à souhait, à apprécier au fil des saisons.

Elles se préparent dans un blender, avec deux, trois, voire quatre fruits, mais aussi en version salée, avec des légumes crus, des herbes et autres épices.

Petits dîners autour d'une table basse

B. Boyer
 

Guide (cartonné). Paru en 03/2009

Eds Larousse
 

7.51 €    

30 idées d’amuse-bouche salés pour égayer apéritifs, brunchs, buffets ou dîners : blinis au crabe et à l’aneth, minicakes à la courgette et au jambon cru, brochettes de porc aux cacahuètes…

Des bouchées, présentées de façon raffinées, qui offrent un délicieux mélange de saveurs (orange et magret ; endives, gorgonzola et noisettes ; fromage frais, betterave et estragon…).

Une autre façon de recevoir, à la fois festive et décontractée !

500 barbecue

Paul Kirk
 

Guide (broché). Paru en 03/2009

Editions Minerva
 

9.41 €

- 500 recettes illustrées de grillades pour les carnivores et les végétariens, pour toutes les occasions.

- Des recettes classiques comme les brochettes de crevettes grillées en amuse-bouches ou le travers de porc épicé en plat à des recettes plus sophistiquées comme le saumon fumé à la cassonade. Toutes les recettes sont accompagnées de variantes.

- Des conseils relatifs au choix des ingrédients et du matériel et toutes les techniques de base pour la préparation, marinade et cuisson de vos grillades.

Paul Kirk, chef spécialisé dans le barbecue, a remporté de nombreuses récompenses pour ses préparations. Menant des séminaires aux quatre coins du monde, il a formé d'autres chefs à l'art du barbecue. Il est aussi auteur et contribue également à la rédaction d'articles dans plusieurs magazines de cuisine.

Le temps d'un éclair

Marie-Claire Frédéric
 

Guide (broché). Paru en 03/2009

Eds First
 

6.56 €

Quand une religieuse rencontre un éclair

L'éclair vous en met plein la vue ? La religieuse vous en impose ? Et pourtant, ces pâtisseries sont les chouchous de notre enfance. Avec une recette de pâte à chou… bête comme chou, c'est tout un univers onctueux qui s'offre à vous, inventif et varié. Sucrés, salés, glacés, le plaisir est dans les choux !

49 recettes « trop chou » !

Le classique au chocolat noir, mais aussi : éclair de lune au chocolat blanc et orange sanguine ; religieuse croquignole au praliné ; tiramichou ; éclair de génie à la pêche et à la verveine ; chabi-chou ; éclair rage à la mousse de poivron et huile d'olive… A savourer religieusement ou en un éclair !

Poissons et fruits de mer vite prêts

Collectif
 

Guide (broché). Paru en 03/2009

Eds Agnès Vienot
 

9.50 €

Le poisson est un ingrédient qui se cuisine très vite. Il est bon grillé, sauté, en salade, ou encore en plats mijotés. Nourrissant et pauvre en graisse, il est idéal pour garder la ligne.

Un très beau livre comprenant 160 recettes illustrées réparties dans 7 chapitres thématiques :

- entrées & brunchs

- Salades

- soupes

- barbecues & grillades

- poêlé & sauté

- cuits au four

Leçons de confiture

Christine Ferber, Marie-France Michalon, Bernhard Winkelmann
 

Beau livre (relié). Paru en 03/20089 Eds Chene
 

37.91 €   

«Fée des confitures», Christine Ferber fait les délices des gourmands du monde entier. Elle nous livre ici ses meilleures recettes, ce qui n'est pas peu dire !

Il y a les grands classiques quelle a mis au goût du jour : confiture de fraises et framboises, gelée de mûre, marmelade d oranges... Et des recettes plus originales : gelée de pomme sauvage au thé Earl Grey, confiture de framboises à la violette, confiture de fraises aux fleurs de sureau... Des incursions régionales : confiture de mirabelles au gewurztraminer et à la vanille, ou exotiques : confiture de fruits de la passion, oranges et poires... Christine Ferber déploie des trésors de savoir-faire. Elle nous apprend, comme si on était avec elle, à réussir marmelades et gelées, confitures et coulis, compotes et soupes de fruits, jus et sirops, chutneys et aigres-doux. Elle nous fait partager, avec moult conseils, son amour inconditionnel des bonnes choses bien faites !

Les photographies de Bernhard Winkelmann célèbrent avec beaucoup de talent ces noces exquises des fruits et du sucre.

Cinq légumes par jour

Collectif
 

Guide (broché).Paru en 03/2009

Eds Marabout
 

9.50 €

Ils sont préparés seuls ou en accompagnement de plats, grillés, sautés, en salade, ou encore en plats mijotés. Nourrissants et sans graisse, l’idéal pour garder la ligne.

150 recettes et variantes illustrées

Accorder mets et vins

Michel Bettane , Thierry Desseauve  
 

Guide (broché). Paru en 03/2009

Eds Minerva
 

5.61 €

Accorder mets et vinsLes vins et les mets doivent s'accorder pour se mettre en valeur réciproquement, mais cet accord est parfois difficile à trouver :

Quel vin boire à l’apéritif avec légumes grillés ?

Comment accompagner coquillage et crustacés ?

Une viande grillée, un pot au feu ?

Quel vin déboucher pour apprécier une cuisine orientale, japonaise ou italienne ?

Avec un dessert au chocolat, vin blanc ou rouge ?

Ce guide répond à toutes les questions en associant à 80 familles de plats et préparations plus de 800 références de vins. Un guide indispensable pour révèler tous les plats et les vins!

La cave idéale

Michel Bettane , Thierry Desseauve  
 

Guide (broché). Paru en 03/2009

Eds Minerva
 

5.61 €

La cave idéaleUne proposition de plus de 800 vins pour composer une cave parfaite, référençant des vins de toutes les catégories, à consommer de suite ou à attendre patiemment.

- rouges de plaisir - pour surprendre - universels - de garde - des grandes occasions ;

- blancs de plaisir - pour surprendre - universels - de garde - des grandes occasions ;

- moelleux et liquoreux de plaisir - des grandes occasions ;

- bulles pour surprendre - universelles - des grandes occasions

- vins doux naturels - rosése.

Recettes SOS porte-monnaie en détresse

Frédéric Berqué
 

Guide (poche). Paru en 03/2009
Eds First
 

2.76 €  

Au secours ! Mon Frigo est vide, mes poches aussi…

Baisse du pouvoir d'achat, hausse des prix, vie chère… SOS porte-monnaie en détresse ! La solution? les recettes pour fins de mois difficiles. Amuse-bouches, soupes, entrées, œufs, poissons, viandes, desserts : il existe des produits aussi peu coûteux qu'ils sont savoureux !

Tous les secrets pour se régaler sans se ruiner !

Des plats qui ont fait leur preuve, comme le pot-au-feu ou la soupe à l'oignon, à la cuisine légère (sardines rôties à l'anis, salade de poulet mariné au gingembre…) en passant par des recettes plus élaborées comme les travers de porc rôtis au miel et au paprika, faites rimer fantaisie et petits prix ! 150 recettes pour faire craquer vos invités … mais pas votre porte-monnaie !